万物可痴野放凤凰单丛茶园

位于广东省潮州市凤凰山的青麻园村，距离乌岽天池大概5公里，海拔米，主要种植生产野放凤凰单丛茶，我是管理人吴可驰。

万物可痴野放茶园是年我和一群爱茶爱自然的小伙伴众筹建立的，初衷是想种些无农药、无化肥、自然的茶，大家自己喝，并非盈利性的，所以茶园的建设和维护都是以安全自然为出发点，尽量减少对茶园生态的人为干预。

但是已经被人类驯化的经济作物，生命力是远不如野生物种的，没有人工干预，要在野化的环境中生存下来，并非易事，我们年开荒栽种的3千多棵茶树，到年已经死了多棵。

为此我研究了很多关于生态建设的知识和案例，也做了很多尝试：间种豆科植物、埋茶籽饼驱虫、养鸽子取粪施肥等等，多以失败告终，此间的艰辛就不展开了。所幸经过5年的试错纠正，到年，茶园的半野生态基本形成，茶树稳定存活，开始产茶回馈小伙伴。

对比传统经济茶园，野放茶园在开荒时保留了大面积的原始林，种植区块小而分散，尽量减少对原有生态系统的破坏，以确保大环境生态的健康，这是年开荒前的卫星照，红色框是我们租下的荒林：

这是年开荒后的卫星照，白色框是种植区：

除此之外，野放茶园的种植区内，大树都保留了下来，杂草是半除半留，平日里是很荒杂，只有在每年采茶前，人工除草后，才有点茶园的样子。

费了这么大劲，又是留树又是留草，其实就是为了保留茶园的生态多样性，植物种类多了，动物种类就多，害虫有天敌，就不成灾。大树根深，可以吸收更深层土壤的养分，再通过落叶的形式散布于表层土壤，使得茶树内涵更为丰富。各种杂草吸收阳光，涵养水分，防止表层土壤流失，茎叶腐烂作为土壤养分，根系腐烂可增加土壤空隙。

这就是野放茶园不打药不施肥不松土，还能有收成的原因。

相比之下，经济茶园就显得整齐很多：

但是单一连片的种植方式，极易导致成群的虫害，不进行人为干预，是很难有收成的。而且掠夺式的采收方式，也会在短时间内消耗掉土壤原有的养分，导致茶叶滋味越来越单调，施什么肥就是什么味。

万物可痴茶园种植的是凤凰单丛茶，是潮汕特有的茶种，属于乌龙茶类，茶形为条索状，潮汕人喝工夫茶，喝得最多的就是凤凰单丛。

凤凰单丛以天然的花香果香闻名茶界，是通过晒青、摇青等工艺，促使叶片内含物在合适的温度湿度下，发生氧化以及一系列的化学转换，从而产生天然的蜜甜、花香、果香，不需要添加任何外物。但制作工艺极其细微，需要精准捕捉走水发香的时机，稍有偏差，就可能导致成茶的品质从顶级跌至庸次。

凤凰单丛的滋味跨度非常大，同样的品种，既有绿茶般清洌鲜爽的，也有红茶般醇厚甘甜的，全看制茶师傅的工艺偏好。万物可痴的单丛茶，发酵度和焙火都属于中偏轻的，汤色多为金黄，滋味就不好描述了，得各位茶友自己来感受。